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台南夢時代餐廳 - 錦霞樓台菜餐廳 2016年新菜單分享 (19)
台南以各種美食著名
但說到具有代表性的台南餐廳
當然是知名老店──阿霞飯店
以前的阿霞飯店生意實在很好也很難訂位
不過老店傳承給下一代之後
也開始轉型、擴點
自從在台南東區夢時代開了分店「錦霞樓」之後
我拜訪的次數便多了不少
除了舒適、精緻之外
錦霞樓位於台南市東區,交通更方便
以這些條件而言,我更推薦新店錦霞樓囉~

阿霞飯店從一個台南忠義路旁的小攤
在第一代女主人的用心經營之下
成為台南當地知名的餐廳
到了第三代傳承家族的手藝之外
也與時俱進地結合服務品質、菜色創新
以「錦繡彩霞」來強調喜氣與光彩
將世代交替的東區新店取名為「錦霞樓」
錦霞樓的菜色雖然也是辦桌菜、台菜
如紅蟳米糕、炒鱔魚、蝦棗、花鮡魚湯與野生烏魚子等經典料理

台南夢時代餐廳 - 錦霞樓台菜餐廳 2016年新菜單分享 (6)
但只要嚐過錦霞樓的菜就知道它與一般台菜餐廳不同
特別推薦給喜愛台菜的朋友
而且有別於傳統台菜餐廳總給人吃粗飽的形象
錦霞樓推出精緻的料理
將費時費工、具有特色的手路菜以更現代化的方式呈現
如單人套餐、雙人套餐、六人套餐等等
讓人數少的家庭、情侶與朋友都可以享用傳統台菜的美味
也讓錦霞樓一躍成為台南美食的朝聖地點
很推薦來台南東區觀光的遊客可以常常道地的滋味

我們這次兩人到錦霞樓特地試了雙人套餐

台南夢時代餐廳 - 錦霞樓台菜餐廳 2016年新菜單分享 (47)
內含野生烏魚子、鹽水鮮蝦、手工招牌拼盤、紅蟳米糕和紅燒魚翅羹及甜點
米糕是上等糯米加上香菇、蝦米、肉絲
放上紅蟳一起蒸熟,蟹香融入米飯之中
台灣的野生烏魚子色澤橘黃帶著透明
軟硬適中
口感濃郁得是進口烏魚子無法比擬的
手工拼盤的蝦棗和蟳丸也是傳統台南的台菜菜色
這些都是很值得慢慢品嚐的料理
真心推薦給熱愛台灣傳統美食的饕客

台南夢時代餐廳 - 錦霞樓台菜餐廳 2016年新菜單分享 (46)
不過現在不用等到湊滿一桌人
除了雙人套餐,錦霞樓也推出單人套餐、素食套餐等不同需求
無論是一個或兩個人、素食者都能享受台南老店美食
尤其雙人套餐的份量剛剛好
不會讓我們過分飽足而失去對美食的感受
這都是餐廳對客人的用心和體貼,更是大推

更難得的是
從老店「阿霞飯店」到新店「錦霞樓」
對口味的堅持始終沒變
還是我們台南人從小吃到大的美食滋味
並未隨著時間或世代交替而走味
讓我們這些跟著阿霞飯店一起長大的台南人
只要想念就能得到滿足

台南夢時代餐廳 - 錦霞樓台菜餐廳 2016年新菜單分享 (1)
這次的雙人套餐吃得滿意
也特地拍了些錦霞樓推出的2016新菜單跟大家分享
新菜單更精緻,現代設計中透出古典氣質
菜色也看起來更美味了
(當然阿霞飯店的菜單也是完全同步的,不論到哪都能享受阿霞的古早美味!)

台南夢時代餐廳 - 錦霞樓台菜餐廳 2016年新菜單分享 (3)
菜單的開頭分享了阿霞飯店的歷史,要不是看了也不知道阿霞飯店背後有這麼多故事呢…
台南夢時代餐廳 - 錦霞樓台菜餐廳 2016年新菜單分享 (5)
野生烏魚子也是菜單上的經典菜色之一

台南夢時代餐廳 - 錦霞樓台菜餐廳 2016年新菜單分享 (10)
豐富的拼盤,裡面有不少古早味的經典菜色

台南夢時代餐廳 - 錦霞樓台菜餐廳 2016年新菜單分享 (9)

台南夢時代餐廳 - 錦霞樓台菜餐廳 2016年新菜單分享 (13)
熱炒類也不乏手路菜喔!誰說熱炒類一定是吃粗飽呢?

台南夢時代餐廳 - 錦霞樓台菜餐廳 2016年新菜單分享 (12)

台南夢時代餐廳 - 錦霞樓台菜餐廳 2016年新菜單分享 (8)

台南夢時代餐廳 - 錦霞樓台菜餐廳 2016年新菜單分享 (18)
阿霞飯店的菜單連甜點都很精彩,而且是古早味的做法,料好實在,冬天來上一碗熱甜湯,吃甜甜又心暖暖,大口滿足…

下次來到台南東區的時候
可以安排到錦霞樓或阿霞飯店嚐嚐道地台南系的台菜喔~

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la mesa外觀

假日總是三五好友聚餐的日子

於是我們這幾個好哥們提前約好到台北東區附近聚餐

因為大家都想吃西班牙料理

在朋友的推薦下

我們選中了國父紀念館附近的西班牙餐廳

名字叫做La MESA Taipei西班牙風味小酒館

我上網GOOGLE了一下

發現這間西班牙餐廳在台北東區可是相當知名

la mesa外觀2

台北東區巷弄內間的店面

在燈光搭配的感覺下有些高級且夜店風格

與一般的西班牙餐廳相比

裝潢感覺很不一樣

La MESA Taipei西班牙小酒館用藝術的形式

把店名清晰地表現在大門上

la mesa bar

一踏進這一間店

有別於一般西班牙餐廳

印入眼簾的是漂亮的調酒吧檯

La MESA Taipei西班牙風味小酒館

黑板上用鮮豔的粉筆顏色

寫著店內的特色西班牙料理

la mesa menu+擺飾

店內的菜單

基本上簡單明瞭

如果對西班牙料理有疑問都可以問一下服務生

la mesa內部

由上往下拍

可以發現店內裝潢走暗色系

不但看起來舒服

也不失高貴

la mesa座位

店內的座位

不會過於擁擠

而且用餐環境的乾淨程度很棒

 

接著進入餐點部分:

 

(1)開胃菜

開胃番茄麵包佐特級橄欖油:

開胃番茄麵包佐特級橄橄油

這道夏日清爽西班牙料理是將麵包烤成酥酥脆脆的

然後上面佈滿新鮮番茄丁

吃起來的口感是道道地地的西班牙tapas

清爽不油膩的口感讓我胃口一下子大開!

 

(2)熱食

西班牙馬鈴薯烘蛋:

西班牙馬鈴薯烘蛋

原本以為這會是一道熱的西班牙料理

結果上菜後才發現這是一道冷食

外觀有點像pizza

雖然是冷菜

但是La MESA Taipei的西班牙馬鈴薯烘蛋口感紮實

稍稍咀嚼後可以吃到馬鈴薯的香甜和烘蛋的味道

這道菜味道不會太膩

很適合當下酒菜

 

西班牙香腸佐蘋果酒醬汁:

西班牙香腸佐蘋果酒醬汁

這道菜是將香腸、新鮮蘋果、大蒜一起去烹煮的

是道讓人意想不到的食材組合

醬汁部分有加肉桂下去綜合

吃起來甜而不膩

 

手工肉丸佐番茄醬汁:

手工肉丸佐番茄醬汁

這道是現點現做的手工肉丸

我看好像很多人點就跟著點了

後來才知道許多西班牙餐廳都會有類似的料理

而La MESA Taipei的肉丸

主要用了牛肉+豬肉一起做成

肉丸甫入口就能發現裡頭有加香味十足的西班牙香料

咬下去鮮嫩多汁

如果再沾一點番茄醬

我想會是很適合小朋友的一道餐點

 

油烤蒜味蝦:

油烤蒜味蝦+麵包

這道菜的蝦子並不是很大隻的那種蝦子

但是當服務生從遠遠端過來我就聞到濃厚的蒜香

是一道融合香氣且美味口感的料理

旁邊的麵包是店家特別招待的

可以把它拿來沾香腸佐蘋果酒醬汁、肉丸佐番茄醬汁、油烤蒜味蝦這三道菜

每道沾起來吃吃看

都會有意想不到的味道

難怪會有人說

西班牙料理的一部份精髓就是醬汁

 

 (3)  主菜

油封鴨腿佐橘汁洋蔥醬:

油封鴨腿佐橘汁洋蔥醬2

肥嫩多汁的一道菜

這道菜一端上來

大家的眼睛馬上為之一亮

油封鴨腿佐橘汁洋蔥醬3

服務生貼心的提醒

鴨腿已經烤的''骨肉分離''了

只要輕輕一拉就可以把骨頭拔出

這道西班牙料理把鴉烤得鮮嫩多汁

非常的好吃

可以發現廚師烹煮的厲害以及熟練度

配菜是烤得酥酥脆脆的馬鈴薯丁和洋蔥

真的是道非常好吃的一道菜

 

(4)    甜點

西班牙焦糖布丁:

西班牙焦糖布丁

一大片焦糖搓破之後就像羅密歐遇到朱麗葉般

焦糖與布丁就好像天雷勾動地火

兩者的搭配恰到好處

重點酥酥脆脆的焦糖放入口中還會卡滋卡滋的

 

西班牙米布丁:

西班牙傳統米布丁

這個甜點是我在這間西班牙餐廳最喜歡的一道

它吃起來口感有點像薏仁湯的升級版

散發出一股隱隱約約的香氣

吃完後連說話都很香

 

肉桂蘋果布丁:

apple

這道菜旁邊一小杯的是牛奶

裡面是蒸的軟軟的蘋果丁

所以這道甜點是熱的喔

不過它的口味偏甜

嗜甜的人應該會滿喜歡的

 

用完餐後

我對La MESA Taipei西班牙餐廳的西班牙料理印象和評價都很不錯

在台北東區能有令人難以忘懷

且會想再次光顧的西班牙餐廳其實並不多

而La MESA Taipei這間西班牙餐廳

不但在裝潢上下了許多功夫

在餐點口味上也堅持著道地的西班牙風味

不但從食材的新鮮度或是甜品的料理方式

亦或是這間西班牙餐廳服務生敏捷的服務態度

還有餐點的上餐的速度

都是令人滿意的

處處都可以看見La MESA Taipei西班牙餐廳的用心

La MESA Taipei也有一個小小的酒吧

在週末的夜晚跟死黨、朋友、同事聚餐

來這家西班牙餐廳點些點心、西班牙料理

享受一下西班牙的隨性、享樂主義

我想絕對是個值得推薦的西班牙餐廳

也是個縱情下酒聊天的好去處

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高雄新國際西餐廳牛排的部位、熟度與吃法5_三分熟

過去能在講究用餐氣氛的西餐廳點上一客牛排套餐品嚐

是一件優雅、高尚的事

不過隨著西餐風潮在台灣逐漸成為主流

從平價的我家牛排、貴族世家

到高檔的牛排館

幾乎滿街可見


對於愛吃牛排的人來說

尋找廚藝好的牛排餐廳永遠是人生必備的課程

這裡就不得不推薦高雄的驕傲─「高雄新國際西餐廳」

除了餐廳環境、氣氛與服務能讓客人懷舊、滿意

其主廚烹調牛排的技術更是一絕

絕對能讓人品嚐到高級美食的滋味

 

新國際西餐廳除了西餐種類選擇多元

對於牛排的熟度、吃法更是專業

不管客人是想吃3分(Medium-Rare)~5分熟(Medium)

或是5分~7分熟(Medium-Well)

甚至是7分以上~全熟(Well-Done)的口感

新國際西餐廳都能做得到

可見這裡的廚師對於熟度掌握的技巧很到位

新國際除西餐廳在烹調不同牛排部位也會有應對的專業手法

才不會讓送上桌的牛排有過柴、過老的情況

而針對客人在挑選牛排餐點方面也能適時給予建議

服務可謂專業、貼心

 

今天剛好有機會到高雄新國際西餐廳

接下來就讓我們以新國際的各式排餐為例

分享不同牛隻部位、烹調熟度與牛排味道的關係給各位了

 

高雄新國際西餐廳牛排的部位、熟度與吃法1_牛部位

上面這張圖是一隻牛通常會被拿來烹調使用的部位

這裡先介紹其中最常被大家喜愛的兩個部位──Rib與Loin:

 

1.牛肋肉(Rib):

這部分帶有很多油花肌肉

味道濃郁、多汁

大家熟知的肋眼牛排就是從這裡切出來的

肋眼牛排通常中間會有一塊明顯的油脂

其他部位則是分布均勻的油花

吃起來口感豐富多汁很受年輕人喜愛

較常推薦食用的熟度是5~7分熟

 

2. 牛腰/里肌肉(Loin):

這裡可以切出整隻牛最軟嫩而且最貴的牛排

牛腰肉聽陳經理分享

他們主要會把它分成兩大部分──前腰肉跟後腰肉

大家常聽到的沙朗(Sirloin)、小里肌(Tenderloin)或是牛腰前端(Short Loin)都包含在這裡面

 

(1)沙朗牛排(Sirloin Steak)就是切在牛腰後端接近屁股的部分

沙朗還分成較靠背(Top Sirloin)或較靠腹(Bottom Sirloin) 的兩部分

其中靠背部的沙朗會比靠腹部的沙朗來得更嫩

高雄新國際西餐廳牛排的部位、熟度與吃法3

新國際西餐廳陳經理分享

沙朗這部位算是牛隻運動較少的部位

所以肉質細膩且油花分布像大理石紋的模樣

吃起來軟嫩美味

而且由於這部位比較靠近後腿

所以會比菲力牛排更有嚼勁一些

是喜歡吃軟嫩又帶有Q勁口感的老饕的心頭好

順帶一提

沙朗牛排較推薦的熟度在5~7分熟左右

高雄新國際西餐廳牛排的部位、熟度與吃法6_三分熟-沙朗

這是新國際店內很受歡迎的5分熟的頂級沙朗牛排

牛肉外表已經煎至全熟

但中心的肉還是略帶點淺肉色

大口吃進口中可以品嚐到肉質的嫩勁

搭上新國際西餐廳特調的獨家醬料

鹹甜適中極為美味

新國際的沙朗牛排還有分紐西蘭牛跟美國牛

這兩種牛的差別在於前者肉質吃起來較有嚼勁、後者比較鮮嫩

像在沙朗牛排我就比較偏好美國牛

靠著這部位本身的Q勁搭上美國牛獨特的鮮甜感

含進口中肉質嫩Q鮮美、嚼得出肉香

可謂一大享受

 

(2)小里肌(Tenderloin)是整隻牛最軟嫩的部分

其中最前端跟最後端切出來就是很多人喜歡吃的菲力牛排(Filet Mignon)

高雄新國際西餐廳牛排的部位、熟度與吃法4

此部位之所以軟嫩頂極是因為它位在牛隻的腰部裡面

運動量較少所以不會有需要咀嚼的筋肉

加上這部分的油脂含量低、瘦肉較多

可以吃到牛肉本身的鮮嫩度

很適合喜歡品嚐柔嫩、鮮美口感的老饕享用

新國際西餐廳陳經理也有說

菲力牛排通常的建議熟度是在3~7分左右

高雄新國際西餐廳牛排的部位、熟度與吃法5_三分熟

上面這道同樣是新國際非常多人點的3分熟頂級菲力牛排

屬於半生半熟的牛肉

肉中央大部分還是血紅色的色澤

這種熟度對於高級牛肉來講較能品嚐出肉質的柔軟跟美味度

而且新國際的菲力牛排一樣也有紐西蘭跟美國牛之分

像上面這盤紐西蘭菲力牛排一刀切下去不僅能看到漂亮的紅色血絲

淡淡血味加上牛肉的鮮嫩

牙齒撕裂牛肉時產生的嚼感與肉汁的甜味在口中迸開

品嚐起來可謂人間極品啊!

 

接著下面這部位的牛排我個人比較少吃

不過牛排同好間彼此交流還是有一點認識

所以考慮有人喜歡還是來獻醜分享一些相關知識

 

(3)牛腰前端(Short Loin)可以切出丁骨牛排(T-Bone Steak)、Porterhouse Steak和Strip Steak

其中無骨的Strip Steak就是俗稱的紐約客牛排

此處的牛肉擁有入口即化的大片油花

而且由於運動量較大所以吃起來也更有嚼勁

很適合喜歡吃有韌度口感牛排的人品嚐

通常建議點5分以下才會是最美味的熟度

 

而丁骨牛排跟Porterhouse牛排都含有部分沙朗跟小里肌(菲力)的牛肉

兩者差別就是前者通常切在Short Loin的前端,Porterhouse是切在後端

這兩種牛排的優勢就是可以同時吃到沙朗跟菲力牛排的口味

如果想一次滿足吃到兩種口感牛排的慾望

點丁骨牛排就對了

而這部分的牛排由於比較大塊

建議熟度就會在3~5分熟左右比較適合

 

聽完高雄新國際西餐廳陳經理的牛排分享後

才深刻體會到牛肉要做得好吃還真的不容易

光是牛隻的部位跟煎烤熟度就會影響牛排的口感跟味道

如果沒有像新國際這樣下血本聘請經驗老道的專業主廚來烹調

還真難說能做得出這麼美味的牛排來

 

而且新國際也會針對牛排熟度的不同而使用不一樣的容器

為了維持牛排送上桌到客人食用時還能持續加熱、維持剛出爐時的美味

通常店內5分熟以下的牛排他們會使用白鐵盤呈現

現在的牛排館大部分都使用黑鐵盤或者是瓷盤

但是黑鐵盤容易生鏽(而且看不出來)

而且受熱傳導和保溫效果都較差

所以高雄新國際西餐廳為了保持良好的傳統、維持牛排的品嚐品質

會特地使用白鐵盤好維持牛排的熱度、持續加溫

而7分熟以上的牛排為了避免肉持續加溫導致過老

反倒會建議客人使用瓷盤盛裝

這種對待美食的用心程度不禁令人讚賞

 

※※※※※※※※※※

 

基本牛排知識介紹到一個段落

大家可別以為高雄新國際西餐廳的美食只有牛排

這裡除了牛排料理夠道地之外

從70年代開始開賣的A餐也是餐廳極為特色的餐點

 

不同於高雄其他如鴻賓牛排、新統一牛排等餐廳

新國際的A套餐種類變化非常多元

整份套餐提供的菜色也很完整

從開胃菜一路到甜點與飲料

總共多達9道料理

是屬於非常正式、正統的西餐餐點

 

而在主菜選擇上

新國際西餐廳除了提供各式美味牛排

羊排、魚排與龍蝦等海陸種類套餐也應有盡有

更有多達13項以上的選擇

讓人每次來吃都能吃出新意

高雄新國際西餐廳牛排的部位、熟度與吃法7_羊排

例如上面紐西蘭羊排也是很受老顧客稱讚的排餐之一

 

除了主菜讓人吃不膩

飯後結尾的甜點、水果也不馬虎

高雄新國際西餐廳牛排的部位、熟度與吃法2

當季水果加上新國際西餐廳老闆親自出國學回來的Aroma手工冰淇淋

Aroma手工冰淇淋可是義式冰淇淋

不僅低脂吃來不膩較爽口

吃完也不容易有口渴的感覺

連甜點也做得這麼用心

餐點菜色可謂完整至極

通通都可以點來好好品嚐一番啊

 

只要是身為愛吃牛排且又住在高雄的人

相信大部分都曾聽過高雄新國際西餐廳這家50多年老店

但聽過不代表有進去過

這家老牛排館已經陪伴高雄人走過將近半世紀的時間

可說是高雄目前僅存一家老字號西餐廳

如果自認自己還沒吃過符合心目中最理想的牛排美食

強力推薦一定得走一趟高雄新國際西餐廳

真正品嚐過之後才會知道老店的掌廚威力啊!

 

 

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南勢角華興街-緬甸小吃 (7)

這是我從網路上難得看到的緬甸美食文

覺得是很有趣又生動的文章

重點是以緬甸華僑角度

親身體驗台灣的緬甸美食

下次也要去華新街走走

品嚐緬甸小吃。

=================================================

我是一位在台灣生活多年的緬甸華僑

雖然在台灣生活那麼久,不過我始終還是非常懷念緬甸的食物

時不時還是會去南勢角的華新街吃緬甸小吃

因此也想推薦給各位,讓更多人知道緬甸小吃的美味之處

南勢角華興街-緬甸小吃

 

這是台灣常見的油條

但台灣的油條,跟其他國家的油條很不一樣

我不管是在緬甸還是其他東南亞國家吃到的油條,都是QQ軟軟的

還記得我第一次在台灣吃油條 開心的咬下去後

發現油條竟然是硬的,不過同樣美味

南勢角華興街-緬甸小吃 (1)

這是我最愛的"糯米飯"

有白米和黑米口味之分

不過通常都會撒上豆子及鹹芝麻等等

相當美味好吃

南勢角華興街-緬甸小吃 (2)

"印度煎餅加碗豆"

同樣也是我去華新街必點的緬甸小吃

厚實的餅皮,裏上微鹹的碗豆

飽足感十足

南勢角華興街-緬甸小吃 (3)

"抹上奶油及白砂糖的印度烤餅"

咬下的瞬間,嘴巴裡有奶油的香味及它溫順的口感

搭上甜甜的白砂糖及麵團的香味和嚼勁

嚼呀嚼,會有不同的口感感受

有時還可以咬到一粒粒白砂糖唷,真是快樂

南勢角華興街-緬甸小吃 (4)

”黃飯“

像是黃薑飯 

應該來講應該不算是緬甸小吃

算是雲南人的料理

飯經過搗碎後變得Q彈

搭配蒜、蔥和番茄等佐料

很適合夏天吃的開胃料理

南勢角華興街-緬甸小吃 (5)

這碗是魚湯麵

以鮮魚熬湯,加上米線

上面還會灑些炸豆子及類似魚的甜不辣

這是很道地的緬甸小吃

地位就像台灣的陽春麵

在緬甸的道地口味,還會有加了芭蕉樹葉的莖

吃起來會有脆脆的口感

南勢角華興街-緬甸小吃 (6)

緬式炸天婦羅

有各式各樣的口味

這是我小時最喜歡吃的緬甸小吃之一

跟糯米飯是絕妙搭配

吃起來會讓你一口接著一口

南勢角華興街-緬甸小吃 (7)

因為我們緬甸離雲南近的原因

所以也有不少雲南料理

這碗就是雲南料理之一

非常非常好吃的"稀豆粉"

由黃豆搾成汁去熬煮

需邊煮邊慢慢攪拌

然後呈現黃色黏糊狀

最後加上花生、辣椒油、甜醬油、芝麻油、胡椒油、香菜等等

可淋在飯上或芭芭絲上 

我最愛是沾油條或是年糕吃

稀豆粉很特別的地方是

冷卻凝固後會呈現凍狀

我們又叫豌豆粉

又可以切片將上這些佐料及醋

又是一道涼拌美食

冷熱皆宜的一道料理啊

南勢角華興街-緬甸小吃 (8)

這道是金三角

其實是從印度人那邊傳過來緬甸的

裡面是包咖哩餡與雞肉

相信應該很多台灣人也有吃過這道緬甸小吃

南勢角華興街-緬甸小吃 (9)

這是改良式緬甸烤餅

內餡有蛋、蔥和番茄等等

包著豆餡的傳統烤餅,其實是我的最愛

單純的內餡,反而能突顯美味

南勢角華興街-緬甸小吃 (10)

最後一道我要介紹的緬甸小吃是

雲南菜-洋芋稀

將馬鈴薯搗泥後與酸菜一起炒

小時候淋在飯上,美味又下飯的料理

不過我得老實說

在台灣我到還沒真正吃到道地的洋芋稀

可能是這道料理也藏著我童年回憶吧

所以每次回緬甸必定要求媽媽做給我吃

除了是童年回憶

也是我對家鄉緬甸的懷念

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馥貴春9

吃到美味的乳酪蛋糕往往讓人感到幸福

雖然乳酪蛋糕幾乎是麵包坊、咖啡店、網購美食的基本點心

但真正能嚐到令人讚不絕口的乳酪蛋糕

嚴格說起來比例還是相當少的

畢竟乳酪蛋糕的口感重要外

入口的滋味更是重要

越是單純的口味就越需要精闢的製作功夫

 

拜這幾年團購美食非常夯的原因

也跟著辦公室同事到處網購美食

的確吃過不少知名的網購美食、甜點

卻一直沒有機會吃到令我驚喜的乳酪蛋糕

也許是老天發現我對乳酪蛋糕的渴望吧

在某個台南網購美食同好網友的臉書上

看到她極力推薦台南馥貴春重乳酪蛋糕

說這台南馥貴春乳酪蛋糕的味道純粹而濃郁

口感滋味相似於晶華酒店重乳酪蛋糕

之前是台南當地的隱藏版美食、伴手禮

說是現在新一代的台南網購美食一點也不為過

 

馥貴春15

→網友極力推薦馥貴春重乳酪蛋糕


這樣的稱讚讓我這乳酪蛋糕迷非常心動


加上對這隱藏版台南伴手禮美食的好奇

二話不說就上了馥貴春官網

訂了馥貴春知名的經典原味重乳酪蛋糕

執意要一嚐台南馥貴春乳酪蛋糕的厲害之處

想窺探究竟是什麼原因

居然可以得到網購美食同好的傾心

但很快地我就親身體會到答案



連我都迷上了這馥貴春「隱藏版」台南伴手禮美食

不得不說網購美食同好的推薦是對的

收到馥貴春重乳酪蛋糕的當下

真的讓人非常驚喜

從低溫宅配的仔細、精緻的外包裝上

就能看到馥貴春的用心

完全超出我對網購美食運送品質的期待

但有質感的紙盒打開後會先看到夾鏈袋

這是我網購美食時從來沒遇過的事情

 

馥貴春1

→和馥貴春重乳酪蛋糕顏色相襯的外包裝

 

根據馥貴春的說法

是讓大家放進冰箱中時

阻絕冰箱裡其他味道滲進乳酪蛋糕

不讓外在因素影響乳酪蛋糕入口的滋味

真的是非常貼心的設計和巧思

可見馥貴春對其乳酪蛋糕的口味非常重視

難怪能受到歡迎而成為台南伴手禮、網購美食

 

打開夾鏈袋後映入眼簾的是

金黃瑩亮的乳酪蛋糕以方正的漂亮姿態呈現

蛋糕上點綴著精緻的黑巧克力花紋



馥貴春2

→蛋糕上點綴著精緻的黑巧克力花紋

 

貼心的馥貴春為了方便大家食用

會預先將乳酪蛋糕切好24塊

這對我來說是非常值得稱讚的服務

因為之前的網購美食、蛋糕經驗

發現自己切蛋糕的技術若太差

再好吃的網購美食蛋糕、伴手禮滋味都會打折扣

這點完全大勝其他知名網購美食



馥貴春6

→預先切好24塊 方便大家食用


由於馥貴春重乳酪蛋糕冷凍後口感更好

我只好忍住大快朵頤的慾望

讓這台南來的重乳酪蛋糕

透過冰箱醞釀出更好的滋味

經過冰凍的馥貴春重乳酪蛋糕非常好吃

那種滋味很難用言語、文字來形容

口感不像市面上吃到的乳酪蛋糕

馥貴春重乳酪蛋糕非常紮實而香甜

入口滋味層次多重

就像在吃一款高級、特級冰淇淋一樣

此外馥貴春乳酪蛋糕底部使用餅乾底

餅乾底既香又鬆、酥脆又微鹹,

搭著馥貴春乳酪蛋糕食用格外合拍

鹹甜美味地讓人一口又一口、意猶未盡

明明是重乳酪蛋糕卻不感到過份甜膩

台南馥貴春想必是花了不少力氣

才能製作出這樣的美味蛋糕

 

馥貴春8


→重乳酪蛋糕冷凍後口感更好

 



馥貴春7

→口感紮實香甜宛如特級冰淇淋



馥貴春9

→餅乾底既香又鬆、酥脆又微鹹


其實在台南有兩家分店的馥貴春

是由一位七年級的女生所創

傳承晶華酒店退休師傅所親授的技術

回到家鄉台南開設馥貴春品牌

繼續將學到的乳酪蛋糕美味發揚光大

因為重乳酪蛋糕太過美味

不知不覺成為台南當地伴手禮

進而成為網友們大力推薦的網購美食

一切都沒有特意的計畫或行銷

單純只因馥貴春的乳酪蛋糕滋味令人難忘

就這樣成為新一代的台南伴手禮、網購美食明星

許多遊客到台南旅行

都會特地到馥貴春的店面

現場品味新鮮味美的乳酪蛋糕外

也購買不少盒回家

除了送人當禮

也能在家慢慢享受美好滋味

對乳酪蛋糕的美味想像能有多大?

馥貴春的重乳酪蛋糕滿足了我的期待

並且遠遠超過這份期待

從沒想過能有這樣的台南伴手禮、網購美食

成為我念念不忘的好滋味

讓人驚喜的台南馥貴春重乳酪蛋糕

真的值得一嚐再嚐

 

 

 

馥貴春重乳酪蛋糕

馥貴春[永康店]

地址:台南市永康區永大五路151號

電話:06-2332486

營業時間:10:00~21:00(星期日公休)

FB:https://www.facebook.com/afuque2332486  


 

馥貴春[正興分店]

地址:台南市中西區正興街94號

(蜷尾家冰淇淋旁;下町洋房彩繪教室前)

電話:06-2332486

營業時間:平日14:00 - 19:00 (周二、三公休)

假日11:00 - 19:30

FB:https://www.facebook.com/afuque062332486 



 

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彩繪餅乾活動分享9

早就聽說我們雲林有間樂米工坊

原本是一間有七十年歷史的碾米廠

不過小老闆對推廣米食與烘焙很有熱誠

所以將工廠改裝成烘焙工坊

實驗將「米」做成「米粉」取代麵粉

做成各式各樣的餅乾、麵包、蛋糕等

除了生產之外,還致力推廣米食

只不過工坊在土庫,一直沒有機會造訪

 

我上網查了一下樂米工坊

想不到樂米工坊正在舉辦彩繪餅乾的比賽

趁著這次兒童節連假

便帶著家裡的小寶貝去體驗看看

彩繪餅乾活動分享19

一到了樂米工坊

首先由工作人員介紹樂米工坊的米食文化

原來米穀粉有這麼多好處

幾乎可以完全取代麵粉

製成蛋糕、鳳梨酥、麵包等等

介紹的大哥哥活潑逗趣

小朋友則是聽得聚精會神

彩繪餅乾活動分享12

接著就是今天的重頭戲

DIY彩繪餅乾了

參加比賽還有獎金可拿

小朋友個個躍躍欲試

彩繪餅乾活動分享14

家父務農

從小就教我要尊重食物

不能浪費食物

我也同樣如此教我的小孩
所以在飯桌上一向很嚴格規定小孩要乖乖吃飯

沒想到這次的彩繪餅乾像是給小孩逮到機會

不停的跟我說餅乾畫畫好好玩

不過一旁指導的老師一邊介紹米食也能做成西點

一邊也告訴小朋友們

「應知盤中飧,粒粒皆辛苦」的道理

所以小朋友們的態度也開始變得比較慎重

不像在玩比較像是在畫一幅畫

或是創作一件藝術品

過程的笑語聲中

小朋友們是真的很認真的對待食物

與他們的創作

彩繪餅乾活動分享18

這裡推廣米穀粉

麵糰當然也是用米穀粉揉成的

小朋友們先用模型

在鋪平的麵團(似乎應該說米團)上

壓出一個一個的餅乾樣子

最受歡迎的是小人、小熊、松樹等

然後就很快的送入烤箱

彩繪餅乾活動分享20

不久後一個一個餅乾就出爐了

小朋友們都興奮的歡呼

不過他們很快就排排坐好

因為重頭戲來了——餅乾彩繪

這裡提供了五顏六色的蛋白糖霜

可以先用白色的糖霜勾邊

裡面再填入自己想要的顏色

也可以用五彩糖霜直接在餅乾上

勾勒出眼睛、鼻子、衣服等

彩繪餅乾活動分享16

 

彩繪餅乾活動分享13

當老師一講解完

小朋友就七手八腳的動了起來

平日活潑好動的小孩

這時全部靜了下來

聚精會神的描邊、填色

生怕一不小心就把自己的餅乾畫壞了

有些小朋友比較貪心

畫了一層再上一層

先幫小人穿上粉色的衣服

再點上白色的鈕釦和眼睛

有些則幫小熊打上粉紅色的領帶

有些則在餅乾上面鋪上滿天星斗

彩繪餅乾活動分享10

一陣手忙腳亂後

大家陸陸續續完成了

我們家小朋友還剩下一些糖霜

所以就開始彩繪盤子

真的秉持勤儉持家

一點都不浪費的家訓

彩繪餅乾活動分享8

想想樂米工坊的創立

突破了傳統思維

將米食做成各式各樣的點心

增加米的附加價值

如果大量推廣應該可以提高農民收入

想到自己的農夫爸爸

種了大半輩子的米

卻只知道吃米飯、稀飯

所以回程的時候我們另外還帶了

一盒米鳳梨酥、兩條米蛋糕

一方面孝敬老爸

一方面也告訴他

有一群人努力的為台灣的農民找出路

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